第77章 过年豆腐 (第1/2页)

摘回来的金桔，祝家也分到好大一袋子，因为祝瑶为救盛宝珠被叨走一块肉光荣负伤，盛意外婆送的走地鸡也特意分了一只过来，爷孙俩没能推辞掉，准备再养几天，等年夜饭的时候吃。

日子渐渐向前，年味越来越浓了。

祝瑶除了带着盛意和盛凯写寒假作业外，还会帮着爷爷打下手，做猫耳朵，村里人知道祝贤的风格，非常爱干净的一个小老头，手艺还好，因此都乐意找他来买。

二十四扫房子，二十五磨豆腐。

这天一大早的，祝瑶和爷爷一起被喊过去了盛意小叔家，要磨豆腐了，拿自己家的黄豆磨，祝家可没来得及种啥黄豆，纯属是凑个热闹出点小力气混口吃的。

盛意小婶还特意买了个挺大的榨豆浆机，以往村里人用的是石磨磨豆子，费力气得很，用上机器后就无比迅速了，一桶一桶的豆浆被倒入洗得干干净净的大锅里。

祝贤跟盛爷爷两个老伙计搭档，支起了一个小型的架子，上头十字架可左右前后推拉，下头吊着块干干净净的白色纱布，地上则放着干干净净的大盆，豆浆煮开之后，一勺勺舀到白布上，让它过滤出更纯正的豆浆来，借助架子的推拉让豆浆在里头迅速过滤，直到白布里头剩下个大团子豆渣。

挤干汁液的豆渣直接留着喂家里的牲畜就行，过滤后的豆浆要再次入锅煮开，这一回的豆浆就能喝了，热热烫烫原汁原味，香浓可口，或者再放点白糖更甜。

祝瑶傻呆呆地看着盛意三两口咕噜咕噜下去一碗，不烫吗？

“有点烫。”盛意喝完品了品余味，后知后觉地说了一句，又紧接着道，“妈，我还要喝一碗。”

祝瑶：“……”

她手里的豆浆还只喝了三口呢！

拿来喝豆浆只是尝尝味，真正重要的还是豆腐。

二次煮开的豆浆被舀了出来放在水桶里，再往里放适量澄清后的石灰水，稍稍搅拌，接着静置等待时间的魔法。操作这一步的人是盛奶奶，连祝贤也不敢动手，怕自己手头没准，坏了一锅汤，因为那玩意量少可能豆腐无法凝结，过多则会让豆腐发苦，是真正要靠经验和手法来操作的关键步骤了。

等里头结出鲜鲜嫩嫩的豆腐脑，大家都忍不住笑了起来，可不简单呢。

新鲜的豆腐脑最好吃，还是每人一碗，一般加白糖在里头，祝瑶再次瞧了个稀奇，从盛大伯开始到盛小叔，还有盛意，全都是放的辣椒水！自家制作的辣椒蘸水

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